Speculos (sans gluten, sans lait et sans oeuf)

90g de margarine
65 g farine de riz
60 g fécule de pomme de terre 
une pincée de sel
Une demi cc de gomme de xanthane 
60g de sucre de canne
1 cc de Cannelle
1 cc de mélange 4 épices

Mélanger les farines ,le fécule , le sel, la gomme de xanthane , le sucre et les épices
Ajouter la margarine en morceaux et mélanger avec les doigts pour obtenir une texture de sable
Ajouter 1 cs d'eau pour former une boule 
Étaler la pâte et former des biscuits a laide dun emporte-Piece


Bonne dégustation